Αφού γνωριστείτε με τον οδηγό σας και μετά από μια σύντομη ενημέρωση, θα ακολουθήσουμε τον επαρχιακό δρόμο που οδηγεί στο χωριό Σπηλιά, εκεί θα έχουμε μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας ελαιόλαδου που θα σας δώσει μια καλύτερη οπτική της μεγαλύτερης αγροτικής βιομηχανίας του νησιού που είναι η παραγωγή λαδιού. Μόλις ολοκληρωθεί η γευσιγνωσία του ελαιόλαδου, θα ξεκινήσουμε την οδήγηση προς την ψηλότερη κορυφή του Γιούχτα, ακολουθώντας τον χωματόδρομο μέσα από ένα πανέμορφο πευκοδάσος, στην ανατολική πλευρά του βουνού. Εκεί βρίσκεται το εκκλησάκι του Αφέντη Χριστού, χτισμένο το 1443. Η θέα προς την κοιλάδα των Αρχανών, που είναι ένας απέραντος αμπελώνας, τον Ψηλορείτη, τη Δίκτη και το Ηράκλειο, είναι εκπληκτική! Θα έχετε επίσης την ευκαιρία να ψάξετε για βότανα και να παρατηρήσετε τους επιβλητικούς γύπες, που βρίσκουν καταφύγιο στους απότομους βράχους.
Στη συνέχεια θα οδηγηθούμε προς το οινοποιείο, όπου θα έχετε την ευκαιρία να ζήσετε μια ξεχωριστή οινογευσία στο Fabrika Wine Experience, παρακολουθώντας βήμα προς βήμα τη διαδικασία οινοποίησης, ωρίμανσης και εμφιάλωσης του κρασιού, ενώ παράλληλα θα γνωρίσετε τις παραδοσιακές διαδικασίες οινοποίησης και εργαλεία όπως οι μεγάλες δεξαμενές τσιμέντου.
Μετά την ξενάγηση στο οινοποιείο και την ολοκλήρωση της εμπειρίας θα επιστρέψουμε στο ξενοδοχείο όπου θα ολοκληρωθεί η εκδρομή.