Κατόπιν της γνωριμίας μας με τον οδηγό μας και μια σύντομη παρουσίαση της εκδρομής, θα κατευθυνθούμε νότια. Η περιπέτειά μας ξεκινά από τους πρόποδες του όρους Γιούχτα, όπου θα έχουμε την ευκαιρία να θαυμάσουμε το βουνό στο οποίο, σύμφωνα με το μύθο, είναι θαμμένος ο Δίας. Λίγο αργότερα, θα φτάσουμε στο μοναστήρι του Επανωσήφη, το οποίο χτίστηκε το 1600, όπου θα κάνουμε μια σύντομη στάση για μερικές φωτογραφίες. Θα συνεχίσουμε το ταξίδι μας, μέσω των επαρχιακών δρόμων, διασχίζοντας μερικά από τα παλαιότερα και ιστορικά πλουσιότερα χωριά της Κρήτης, μέχρι να φτάσουμε στο χωριό Βασιλική. Εκεί θα πιούμε έναν καφέ ή αναψυκτικό, πριν ξεκινήσει το εκτός δρόμου ταξίδι μας.
Περνώντας μέσα από το φαράγγι του Αγίου Σάββα και αφού διασχίσουμε το στενότερο πέρασμα του φαραγγιού της Τρυπητής φτάνουμε στην ομώνυμη παραλία. Εκεί μπορούμε να κολυμπήσουμε στα κρυστάλλινα νερά της νότιας Κρήτης, καθώς και να πιούμε ένα αφέψημα στην μικρή χίπικη ταβέρνα της παραλίας. Αφού έχουμε απολαύσει τον ήλιο και είμαστε έτοιμοι να αναχωρήσουμε, θα γευματίσουμε σε μια καταπληκτική τοπική ταβέρνα, που βρίσκεται δίπλα στο φαράγγι του Αγίου Σάββα και μέσα στο παλαιότερο γνωστό ελαιόδασος, και προσφέρει νόστιμο και υψηλής ποιότητας παραδοσιακό κρητικό φαγητό.
Καθώς προχωράει η μέρα, συνεχίζουμε το ταξίδι μας προς το χωριό Κρότος μέσω του χωματόδρομου που διασχίζει δυτικά το μαγευτικό νότιο κρητικό τοπίο, βλέποντας την άγρια ομορφιά και το ανέγγιχτο τοπίο, που είναι βέβαιο πως θα μας κόψει την ανάσα. Μετά από λίγο θα φτάσουμε στην Παναγία στη Βύθανο, όπου μπορούμε να τραβήξουμε μερικές φωτογραφίες. Από εκείνο το σημείο και μετά θα κατευθυνθούμε πίσω στο Ηράκλειο μέσω του νέου επαρχιακού δρόμου.